Mpasta e scasa, sbizzìa

acqua c’u sali e mpasta

e scasa, ammògghia e ammàsa

nnô tinèddu e accummògghia

e seri.

Impasta e pressa con i pugni, spruzza

acqua col sale e impasta

e pressa, bagna e liscia, sistema

nella madia e copre

e siede.